曬地瓜的製作方法 怎麼自曬地瓜
經驗1.05W
1、清洗乾淨的紅薯,消掉外皮,有芽眼的部位也削掉或者挖掉,這樣曬完的紅薯更好看。
2、長一點的紅薯從中間切開,在對半切開,切成食指厚的厚片,再切成立柱型,不要切得太薄,那樣蒸的時候容易斷開,也會影響口感。
3、切好的紅薯,放在籠屜上,鍋裏提前放好水,冷水上鍋,上汽後,蒸20分鐘就可以了,如果切得薄一些,蒸15分鐘就好了。
4、蒸熟的紅薯,直接掀開鍋蓋,不用燜,把籠屜從鍋裏取出來晾涼,不要放在鍋裏晾涼,熱水會把紅薯燜軟,斷開。
5、晾涼的紅薯,輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾乾,涼網空氣流通好,中途也不用翻動,紅薯條之間不要緊挨着,留一些空隙更好曬乾。
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