製作大閘蟹的方法 大閘蟹製作方法介紹

1、將螃蟹洗淨綁好，隔水清蒸。如果嫌綁太麻煩，可以用一塊打一些的紗布，把所有的螃蟹固定後包住，要保證緊得不能動，再入鍋清蒸。（此爲經典吃法）

2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉，用溫油熬製成蟹粉待用。（此方法可以製成很多種菜式，如蟹粉豆腐，蟹粉雞蛋羹等等）

3、螃蟹剁成半塊，外蘸麪粉，稍炸一下，可做成面拖蟹。

4、螃蟹剁塊後炒格式菜。（如炒年糕）