廣州雲吞肉餡配方 雲吞餡做法
1、雲吞餡的做法主料:瘦肉泥80g、餛飩皮1202g、輔料、香油適量、生抽適量、老抽適量、大蔥適量、高良薑適量、香菜適量、胡椒粉適量、料酒適量
2、肉泥加少許生抽、老抽、胡椒粉、料酒醃製,使肉泥充分入味,蔥、姜剁碎放在較大的容器裏拌勻
3、取一餛飩皮(餛飩皮是在超市買的)放上適量肉餡,由上往下捲起至約2/3處把兩邊捏合在一起,依次包完所有的餛飩皮
4、水開下餛飩,邊煮邊攪動以免粘鍋底,大約煮個7-8分鐘就行
5、香菜洗淨切段,倒入香油、生抽、胡椒粉,把煮好的餛飩和湯水一起盛入碗裏,開吃吧
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