煮雞蛋三種方法 快拿起本子記一記
1、其實也算得上是主機站的一種小竅門罷了,在清水煮雞蛋當中加2勺白醋,並且雞蛋在清洗之後一定要冷水下鍋,大火將水煮開之後,往水裏邊加入半勺鹽,把水完全煮沸騰,一分鐘之後改成小火,再繼續煮一分鐘,雞蛋就好了,然後再蓋上蓋子悶兩分鐘。
這樣煮出來的雞蛋似乎跟清水煮雞蛋沒有什麼特別的,然而在吃的時候就會發現,用這種方法煮出來的雞蛋格外嫩,皮也非常好剝,雞蛋殼也不容易煮爛。
2、啤酒煮雞蛋。一次性可以煮七八個雞蛋,用一瓶啤酒,然後準備一些適當的調味料,生薑4~5片,幹辣椒三個,八角兩個,香葉兩片兒,綠茶葉5克,桂皮用手指粗心小段兒,花椒30個,生抽兩勺,老抽一勺,白糖一勺,食用鹽一勺。
把所有的食材準備好之後,雞蛋清洗乾淨之後冷水下鍋,這裏的水當然是換成啤酒,然後把所有的調味料一同下入鍋中,大火煮開之後一分鐘,關小火繼續煮兩分鐘,然後關火把所有的雞蛋殼敲碎,燜半個小時以上就可以吃了。
3、啤酒煮雞蛋升級版。還是用啤酒煮雞蛋的食材,只是先後順序做了一定的調整,先用清水把雞蛋清洗乾淨之後冷水下鍋煮,水開之後繼續把雞蛋煮4分鐘,煮的過程中可以加入一勺醋,便於後面剝皮。
等到雞蛋冷卻之後,把所有的雞蛋剝皮改花刀,然後把啤酒倒入鍋中,所有的調味料一起放入鍋中,大火煮開之後,將改過花的雞蛋放入鍋中,期間要不停地翻動,小火繼續煮半個小時左右,關火,然後再繼續燜一個小時就可以了。
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