西湖龍井標準
西湖龍井是中國著名的綠茶,有着悠久的歷史和卓越的品質。西湖龍井的標準主要包括以下幾個方面:
1. 產地:西湖龍井茶產於中國浙江省杭州市西湖地區,其中以西湖龍井村出產的爲最爲正宗。該地區的地理環境和氣候條件爲西湖龍井的生長提供了優越的條件。
2. 鮮葉選擇:西湖龍井選用茶樹的一芯一葉或一芯二葉的嫩葉作爲原料,鮮葉要求數條嫩芽肥壯挺直,色澤鮮嫩,葉片肥厚,嫩芽包覆青澀。
3. 處理工藝:西湖龍井茶採用獨特的殺青、揉捻、烘乾等傳統工藝製作而成。茶葉製作過程中,殺青要均勻透徹,揉捻要輕,炒制要炒勻,這些步驟都要求技術嫺熟。
4. 外形特徵:西湖龍井茶葉的外形要求整齊勻稱,色澤呈深綠色,有光澤。一芯一葉或一芯二葉排列整齊,形狀扁平。
5. 沖泡水色:西湖龍井的沖泡水色清亮明亮,綠中泛黃,透明度高。
6. 香氣和味道:西湖龍井具有獨特的香氣和口感,茶葉香氣鮮醇悠長,甘醇而不苦澀,回甘持久,口感醇厚。
注意:由於市場上存在衆多的西湖龍井產品,有些茶葉通過添加香料或其他加工方法來增加香氣和味道,但這不符合正宗的西湖龍井標準。正宗的西湖龍井應該是天然無任何添加物的。
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