紅薯營養價值 紅薯營養價值簡述
紅薯營養價值簡述如下。
1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用,不少人將其當作美容養顏的食品。
2、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。
3、紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,它是心血管疾病的獨立危險因素。
4、紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便和預防結直腸癌的作用。
5、作爲β胡蘿蔔素的最佳食物來源,紅薯有助於人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
6、此外,紅薯還有預防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。
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