紅薯發芽了能不能吃 紅薯營養價值介紹

1、即使紅薯發芽後，也不會像土豆一樣產生毒素，所以吃這樣的紅薯不會對身體健康有害，只要把紅薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是發芽的紅薯，水分流失的比較多，而且營養價值也大打折扣，所以這樣的紅薯口感不好，並且失去了食用價值，如果自己是一個追求極致口感的人，發芽的紅薯可以捨棄不吃。

2、紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，維生素，鈣、鎂、銅、硒、鉀等微量元素，營養豐富，常吃紅薯可以起到潤腸通便，排毒養顏的作用，它還可以抗衰老，對降血壓也有一定的輔助治療作用，因爲富含硒元素，所以還有防癌抗癌的作用，所以平時可以適當的吃一些紅薯。