紅薯有什麼營養價值 紅薯有營養價值嗎
1、寬腸通便:紅薯經過蒸煮後,部分澱粉會發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能夠有效的刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,該物質可用於治療習慣性便祕。
2、和血補中:紅薯的營養價值非常高,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,很容易被人體消化吸收,防治營養不良症,而且能夠補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是引發癌症的主要原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
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