菜椒怎麼醃製 10天可以享受美味
1、食材:青椒2.5斤,生抽4兩,醋1兩,鹽1兩,白糖1勺,味精適量,生薑6片,花椒適量,茴香適量,香葉適量。
2、步驟:螺絲辣椒,有辣味的辣椒做醃辣椒口感更好,辣椒洗淨、擦乾、剖成兩半去頭去籽。切口朝上晾曬兩三個小時。
3、把辣椒放入壇中,曬的發軟的辣椒更容易在罈子裏擺放,不易折斷。
4、用3斤水,把生抽、醋、鹽、白糖、味精、生薑、花椒、茴香、香葉放入,熬製幾分鐘。
5、熬製好的湯汁晾涼,放入壇中,湯汁要沒過辣椒。
6、將熟好晾涼的花椒油放入壇中,封口。
7、10天后就可以享受美味啦!
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