醃菜的做法大全 醃菜最美味的做法三則分享
1、炒醃菜。
用料:
醃菜180克、五花肉100克、生抽4克、老抽5克、食用油15克、料酒8克、鹽5克、白糖8克、紅椒1個、下飯神器肉丁炒醃菜的做法:
(1)準備自制的醃菜,沒有可以去市場買成品“雪裏蕻醃菜”,淘洗一下,用手擠出水份,生薑切末,五花切丁,紅椒切丁。
(2)放入油,放生薑末煸炒出香味。
(3)倒入肉丁炒散。
(4)炒到沒有水份加入10克料酒,4克老抽,5克生抽,翻炒均勻。
(5)放入醃菜煸炒5分鐘,炒出香味。
(6)加入剩下的4克老抽,5克上抽,放點鹽,(有些醃菜很鹹,不用加鹽)炒均勻,再放白糖煸炒均勻。
(7)最後加入紅椒丁,翻炒3分鐘,一道好吃的下飯菜就做好了。
2、冬筍醃菜炒肉。
用料:
新鮮冬筍適量個、醃菜適量、五花肉適量、生抽適量、耗油適量、豆瓣醬適量。
做法:
(1)冬筍切薄片。
(2)肉切片。
(3)水裏加適量鹽焯水兩分鐘撈出。
(4)鍋中加油倒入肉片,把肉炒香。
(5)加入醃菜。
(6)倒入冬筍。
(7)加入生抽耗油豆瓣醬。
(8)加適量清水悶煮兩分鐘。
3、小醃菜炒飯。
用料:
涼米飯一碗、雞蛋2個、小醃菜適量。
做法:
(1)熱鍋涼油,燒至7成熱。
(2)打入雞蛋,炒散。
(3)下入涼米飯不停翻炒。
(4)待米飯炒好後下入小醃菜。
(5)不停翻炒至米飯熱透,散發出香氣。
(6)視鹹淡度加不加鹽,因爲小醃菜還是有點鹹味的。再加蔥花或青蒜未最後起鍋。
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