一歲半寶寶輔食做法大全 輔食最美味的做法三則分享
1、酸奶糕。
用料:
蘋果60克、酸奶100克、麪粉30克、雞蛋1個。
做法:
(1)準備好食材。
(2)蘋果去皮,切成小丁。
(3)蘋果丁放入料理機中,加入酸奶。
(4)啓動料理機攪打細膩。
(5)加入普通麪粉、雞蛋。
(6)快速攪拌均勻,最後的狀態粘稠易滑落。
(7)模具刷一層薄薄的植物油,底部鋪硅油紙防粘。
(8)把製作好的蛋糊倒入模具中,輕輕震出氣泡。
(9)蓋上耐高溫的保鮮膜,四周扎小孔。
(10)中火蒸15分鐘,熟透取出。最後可以繼續燜5分鐘可以使其更好的成型以及熟透哦。
(11)蒸好後,開蓋取出。稍稍冷卻後,倒扣脫模。
(12)撕去硅油紙,切成寶寶喜歡的形狀,方便小手抓取就可以啦。
2、菠菜豬肝粥。
用料:
豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。
做法:
(1)參考月齡:10個月以上。食材準備:豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g。烹飪時間:40分鐘。難度分析:初級。
(2)大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。大米提前浸泡可以節省熬煮的時間,做出來的大米粥口感更加的軟糯。
(3)姜切薄片,用來去腥,不會給寶寶直接食用,所以沒有辣味。
(4)豬肝洗淨切成長條。
(5)將豬肝和薑片一同放入鍋裏煮開,用勺子撇去湯汁表面的浮沫。薑片和豬肝要冷水入鍋,可以使血污更好的排出、去除腥味。
(6)水煮開後1-2分鐘撈出豬肝,待涼切末。
(7)菠菜焯水以後過下涼開水,過涼之後的菠菜也顏色比較剔透好看一些。菠菜瀝乾水分切末。根莖的部位一定要將纖維切斷,不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到。
(8)鍋里加適當的水,倒入泡洗好的大米。
(9)大火燒開轉小火熬煮至米粒膨脹開花,用勺子不停的攪拌。
(10)加入豬肝末攪拌均勻。
(11)加入菠菜末攪拌均勻。
(12)淋入抽打均勻的蛋液,蛋清過敏的寶寶只用蛋黃。
3、山藥小饅頭。
用料:
山藥70g、麪粉100g、酵母1g、白糖8g。
做法:
(1)準備好所有食材。
(2)山藥洗淨,削皮切小塊。
(3)上鍋蒸15分鐘,至山藥熟透。
(4)倒入大碗中,搗成泥。
(5)加入白糖。
(6)加入麪粉。
(7)加入酵母。
(8)加入30g清水。
(9)攪成棉絮狀。添加好所有材料以後,用筷子攪拌成絮狀,這一步很關鍵,攪拌好的麪粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麪粉混合的不均勻,就會有很多面還是乾的,揉起來費勁的。
(10)用手揉成麪糰。用手掌的力量把棉絮壓到一起,一邊往一起捏,一邊揉成一個麪糰。一定要揉到表面光滑,多揉幾次是沒關係的,麪糰的表面不能太溼,粘手的麪糰蒸出來的饅頭表面也是不美麗的,粘手可以再放一點乾粉。
(11)耐心發酵至兩倍大。恆溫發酵,現在的季節很多地區氣溫都已經很高了,室溫或者放在溫暖處都能發酵成功。
(12)蓬鬆有氣孔。如果能聞到一點點酸味,輕輕一壓麪糰就塌陷,那就是有點發酵過頭了。
(13)麪糰排氣後,揉成長條。取出發酵好的麪糰,繼續揉,排空麪糰內的“蜂窩空氣”,切開橫截面沒有什麼氣泡,發酵這一部分就做得很完美了。
(14)切成小條。自己根據自己想要的大小切就好了,建議做小一點。蒸好後的饅頭,差不多會變成兩倍大,所以不要切太大了。
(15)放入鍋中,蒸屜要提前放好蒸籠布/紙在上面,蒸籠布能很好的隔絕水汽。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大,所以擺放時要留出足夠的間隙。小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子,爲了效果好,可以讓它再醒一下,觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。
(16)水開後,蒸15分鐘。如果做的個頭比較大,可以適當延長蒸的時間。
(17)蒸好以後不要馬上揭開鍋蓋,悶個3-5分鐘,再打開蓋子。饅頭最好稍微晾涼下,就趁溫熱吃掉,這時候的口感和味道都是最好的。吃不完的饅頭也要密封好不然會風乾,冷藏或者冷凍,下次吃的時候再蒸熱就可以啦,方便快捷。
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