山藥酸辣粉教程 山藥酸辣粉做法
1、主料:山藥粉200克,油菜50克,花生米50克,酸菜50克,蔥碎,大蒜,生抽 陳醋,郫縣辣醬,紅油,花椒粉,雞精,鹽。
2、準備好所用食材。
3、山藥粉條用清水泡至30分鐘。
4、鍋中注入少量的油,下入花生米炒香。
5、稍涼後,拍成花生碎。
6、大蒜洗淨去皮,拍成蒜茸備用。
7、取一碗,加入蔥碎 蒜茸 花生碎 生抽,陳醋,胡椒粉 紅油 鹽勾兌成酸辣汁。
8、另起鍋,注入油下入郫縣辣醬炒出紅油後倒入酸菜粒煸炒均勻。
9、倒入清水燒開。
10、下入泡軟的粉條,煮至透明。加入油菜關火。
11、將酸辣碗汁中加入煮粉的湯汁,衝調均勻。
12、再將粉和油菜撈入酸辣碗汁中,加入雞精調味即可。
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