生煎包的做法和配方 生煎包如何做

1、小麥麪粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。

2、小麥麪粉中添加酵母菌，涼水搓成麪粉發酵成二倍大;

3、肉餡中添加蔥段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;

4、攪發醇好的麪糊揉勻靜放10分鐘，將麪糊分爲小劑擀成圓皮後包入包餡揉成小包子;

5、炒鍋中抹上油，放進鍋中靜放10分鐘，撒上黑芝麻粉，煎2分鐘後澆上少量涼水;

6、蓋上燜至水乾，隨後撒上蔥段，澆上芝麻油，再燜2分鐘就可以。