生煎包肉做法和配方 生煎包的做法和配方是什麼呢
1、食材:麪粉500g,豬肉400g,酵母5g,水260g,油適量,鹽適量,黑芝麻10g,蔥粒適量,薑末適量,五香粉5g,香油15g,山楂酒5g,雞精3g,白糖3g,十三香5g,醬油15g,豬肉400g。
2、剁成肉餡。
4、香菇剁成細末。
5、胡蘿蔔用插菜板插成細絲,再用刀切碎。
6、肉餡中加入薑末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放水、油、用筷子順一個方向攪拌上勁。
7、黑芝麻、蔥粒備用。
8、醒發好的麪糰。
9、麪糰搓成長條後揪成劑子,擀成中間厚外圓薄一點的包子皮。
10、調好的肉餡裏放入剁好的香菇和胡蘿蔔細末,再一次攪拌均勻。
11、左手放一個包子皮,在把餡放在中間,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起。
12、包好的包子放在預熱後放入少許油的平底鍋裏。
13、中小火把底部煎成黃色後倒入一碗熱水。
14、倒入熱水沒過包子的底部即可。
15、然後蓋上鍋蓋悶上。
16、約15分鐘鍋裏的水燒乾在包子上撒上黑芝麻和蔥粒,即可出鍋食用。
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