上海生煎包怎麼做 上海生煎包如何做

1、食材：發好的麪糰300g、豬肉100g、韭菜1小把、蔥適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻適量、油適量。

2、發好的面，揉成光滑的麪糰加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻醃十分鐘。

3、韭菜洗淨切丁，加五香粉、油拌勻，將醒好的麪糰，切成大小均勻的劑子。

4、待用的劑子用溼紗布蓋上，防止表皮風乾。

5、將劑子揉圓，擀成麪皮，包好後發十分鐘左右。

6、平底鍋內倒底油，油熱後放入包子，小火煎至底部焦黃。

7、倒入稀薄的麪粉水，蓋上鍋蓋調小火，煎十分鐘。

8、水快乾時掀開鍋蓋，撒入黑芝麻、小蔥末，倒入一點食用油大火收汁聽到滋滋聲後。

9、將盤子倒扣在生煎上，倒扣煎鍋盛出即可。