發麪生煎包怎麼做有湯 發麪湯汁生煎包做法
經驗2.55W
1、用發好的面加鹼揉勻,50克面下4個劑子,擀成皮後包入鮮肉餡,捏好放入餅鐺。
2、用中小火煎制,注意隨時轉動餅鐺,使包子均勻受熱。
3、煎至包子底部剛上黃色時,要在鐺的中間部位淋些水,緊接着蓋好鍋蓋,稍燜一會,待包子燜熱,底部呈現金黃色時,再淋一些油稍煎一下,即可出鍋。
4、生煎的皮較小籠有一些厚,所以要讓調製的陷料有醬香味,這樣就可以使湯汁醬香滲入皮中。
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