藕菜怎麼涼拌好吃又簡單 藕菜怎麼做
1、準備蓮藕:首先準備好自己挑選好的蓮藕,用清水將泥土清洗乾淨。然後去頭掐尾,削皮,只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。
2、挑選蓮藕時,可以用手捏一下蓮藕,如果商家同意的話,也可以用自己的指甲掐一下蓮藕來辨別蓮藕的新鮮脆嫩程度。
3、製作:首先準備小料。取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。
4、準備火腿腸切成碎丁備用,之後準備好充足的新鮮的長條辣椒。
5、一部分切成辣椒碎,取切好的藕片的一部分,將其均勻地塗抹在切好的藕片上。
6、塗抹好之後,用保鮮膜封閉,等候10分鐘左右開啓。等候期間將其餘的辣椒去掉辣椒把兒,將辣椒腹中的仔和莖清除,保持辣椒的完整備用。將剩餘的藕片切成藕片丁,將其與火腿丁攪拌混合,一起裝入準備好的完整的辣椒中。
7、將醃製的藕片打開,澆上準備好的小料即可食用,而用完整辣椒製作的涼拌藕片可以澆上小料,也可以食用的時候蘸取小料。
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