酸菜白肉的做法大全 酸菜白肉的做法是什麼
經驗1.51W
1、五花肉洗淨,切成大塊,放入蔥姜八角花椒桂皮香葉,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,繼續將五花肉燉熟;
2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟,鍋裏留湯,撈出五花肉自然晾涼,切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗淨,用手擠壓掉水後切成細絲(我是在一手店裏直接買的酸菜絲,比較地道哦);
4、炒鍋燒熱加入少許油,加熱後放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋,鋪好五花肉,倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片;
5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右,蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右,最後關火前大火燉幾分鐘即可。
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