土豆絲炒雞蛋的家常炒法竅門 土豆絲炒雞蛋的家常炒法竅門及步驟
1、原料:土豆、雞蛋、紅幹椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蠔油、鹽、味精。
2、土豆洗淨,切成細絲,將土豆絲放入盆中,並放一小勺鹽,浸泡一段時間。
3、雞蛋2個打入碗中,將雞蛋打散,加適量水後攪勻,
4、紅幹椒切碎,蒜拍扁後切末,香菜切末。
5、將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁
6、鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒,雞蛋炒成塊後盛入碗中。
7、炒鍋另倒油,油熱後先放蒜末和紅椒爆一下,接着倒入泡好的土豆絲翻炒,放入事先調好的料汁,再放入炒好的雞蛋翻炒一會,加適量鹽、味精炒勻。
8、關火後撒上香菜末,裝盤即可。
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