雲南泡黃瓜的方法 怎麼正確泡黃瓜
經驗2.25W
1、先把買來的小黃瓜儘量多洗幾遍,洗乾淨泥沙和農藥殘留,把洗好的小黃瓜用鹽去一下水分,大約醃製5小時。醃好的小黃瓜拿出晾乾。
2、切配料:將薑切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。
3、熬醬汁:將三斤醬油倒入鍋內、放入二兩醋,這樣小黃瓜醃出來纔會脆。之後放入兩顆八角和適量花椒。醬油開鍋後,關火放涼。
4、把晾乾的黃瓜放入一個無油無水的盆中,把切好的姜、蒜、辣椒倒入,把涼透的醬油澆上。
標籤:雲南
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