蛋黃焗南瓜正宗的做法 蛋黃焗南瓜怎麼做

1、食材用料：南瓜500克、鴨蛋黃15克、香蔥5克、鹽10克、胡椒粉5克、澱粉20克。

2、南瓜去皮切成厚片，然後頂刀切成長4釐米、寬2釐米的長條。

3、鴨蛋黃切碎，香蔥切沫。

4、先將南瓜條焯一下，盛入器皿中再加澱粉攪拌均勻。

5、熱鍋下油燒至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。

6、熱鍋倒油，煸炒鴨蛋碎，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹着蛋黃。

7、最後加如鹽、胡椒粉，出鍋，撒上香蔥即可。