金黃南瓜雞蛋仔糕 金黃南瓜雞蛋仔糕的做法
1、材料:雞蛋4個、低粉190克、南瓜牛奶90克、細砂糖50克、香草精適量、泡打粉1+1/3小匙、黃油52克。
2、牛奶80克+南瓜泥50克 粉碎機中打勻,然後取混合物90克。
3、雞蛋加糖。
4、打發成細緻光滑的泡沫,體積約爲原來的3倍左右。
5、提起打蛋頭滴落的蛋液紋路明顯,寫字的話字跡不會馬上消失。
6、低粉和泡打粉混合後過篩,加入打好的蛋液中拌勻,再加入隔水融化的黃油拌勻。
7、將南瓜牛奶加入拌勻、再加入香草精拌勻。
8、丸子鍋以小火預熱,刷上一層薄油後,擠入做好的蛋糕糊。
9、烤至可以翻動時,再以竹籤將之挑動翻轉至另一面,然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可(全程小火)。
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