無糖南瓜蛋糕的做法 無糖南瓜蛋糕怎麼做
2、南瓜切片,蒸鍋隔水蒸熟,料理機打成泥,然後過篩。打開烤箱,150度預熱10分鐘。
3、加入蛋黃,攪拌均勻。
4、篩入低粉,劃Z字攪拌均勻,調好的麪糊放置備用。
5、蛋清在無水無油的盆裏打發成蛋白霜,打發狀態與做戚風蛋糕差不多即可,提起打蛋器,出現硬硬的小尖角。一開始高速,最後一檔趕走大氣泡,讓蛋白霜更加細膩。
6、將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊,每次採用翻拌的手法混合均勻。
7、混合好的麪糊裝入裱花袋,擠入裝好杯子蛋糕紙的烤盤裏,九分滿,擠好後在桌子上輕輕震兩下,震走大氣泡,然後快速入烤箱,放置久了會消泡。
8、烤箱中層,上下火150度,烘烤20-30分鐘,中途可以觀察蛋糕狀態,表面略微上色,拿牙籤戳入,沒有帶出麪糊,就熟了。
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