蛋黃焗薯條怎麼做 蛋黃焗薯條的做法

1、原料：紅薯1個、鹹蛋黃4粒、白糖15克、色拉油30毫升、玉米澱粉3湯匙左右。

2、鹹蛋黃打開包裝，取4粒上鍋蒸，開鍋後蒸10分鐘即可。

3、鴨蛋黃用刀面抹壓成粉末，加入0.5茶匙幹澱粉混合。

4、紅薯洗淨削皮，切成長5cm，寬1cm，高1cm的條，放到盆裏，加入3茶匙幹澱粉攪拌，讓每根薯條都沾上澱粉即可。

5、鍋內加大量油，燒到5成熱，放入薯條，炸至薯條全漂起來，變金黃色撈出即可。

6、冷鍋開小火，加30毫升色拉油，油溫後倒入混合了澱粉的蛋黃末，在鍋內翻炒攪拌至蛋黃末開始溶化。

7、放入白糖，攪拌後再放入炸過的薯條，用筷子攪拌薯條，關火，讓每個薯條都沾上蛋黃，裝盤即可。