韭菜雞蛋包子的家常做法 自制韭菜雞蛋包子的做法
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1、準備材料:低筋麪粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克、韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克;
2、麪粉、油、水、酵母、白糖、鹽混合,筷子攪成絮狀,揉成光滑麪糰醒40分鐘,韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨;
3、雞蛋兩個攪拌好,油熱後,倒入雞蛋液,用筷子攪拌成碎末狀,取出放在容器中備用,韭菜切碎末,加雞蛋末、鹽攪拌;
4、麪糰分成相同大小的劑子,麪糰壓平用擀麪棍擀圓,包入韭菜餡,溫水上鍋,放置20分鐘後,中火蒸20分鐘,取出晾涼即可。
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