海魚如何去腥味 怎麼給海魚去腥
1、除黑膜去味法:洗魚的時候,先把魚肚子裏的黑膜去幹淨,烹飪的時候再放一點兒酒或者醋,魚就沒有腥味了。
2、白酒去味法:魚洗淨後,用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,能除腥味。
3、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
4、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
5、生薑去味法:做魚的時候,先燒一會兒,等魚的蛋白質凝固了再添加生薑去腥效果更好。
6、食糖去味法:在烹魚的時候,放入少許糖,可去腥。
7、橘皮去味法:燒魚的時候放入一點橘皮,可去腥。
8、牛奶去味法:燉魚時,在國內放入牛奶,這樣不僅能去腥,而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候,現將魚放入牛奶浸泡片刻,即可去腥,而且增加鮮味。
9、料酒去味法:做魚時,滴入少許料酒可以去腥。
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