如何保鮮芹菜和蒜苗 怎樣保鮮芹菜和蒜苗
1、芹菜的保鮮方法:買來的新鮮的芹菜,用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的,這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的,再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。
如果想儲存的時間更久,那就在芹菜根部灑點水然後再放進塑料帶裏面。7-10天左右取出應該也是新鮮的。
2、蒜薹保鮮方法:
冷藏法:將蒜薹充分預冷後,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。
氣調法:快速降氧法:將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次,將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右爲好。
自然降氧法:蒜薹進帳後,立即將塑料帳密封,帳內的氧氣由蒜薹自行吸收,使氧分壓逐漸下降到2—4%;以後每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的範圍內。
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