魚泡怎樣做好吃 魚泡的做法
1、食材:魚泡,白醋,白糖,姜,蒜,豬油,小米辣,白糖,蠔油,胡椒粉等
2、準備一碗新鮮的魚泡,然後將它用牙籤戳破,或者用刀切破,然後先沖洗乾淨後再放在溫水中浸泡20分鐘,20分鐘之後撈出來放在盆中加入一大勺白醋,一勺鹽攪拌均勻,用手揉搓一下,去一下腥味然後反覆清洗乾淨並且瀝乾水分備用。
3、準備一頭大蒜去皮拍散備用,小米辣3個切成圈備用,再將一塊生薑切成粒備用。
4、鍋中倒入水,水熱之後將洗淨的魚泡下入鍋中焯水,大約焯水40秒後把焯好水的魚泡撈出來放在涼水中過一下涼。
5、鍋中倒入油,油熱之後加入一塊豬油,炒至豬油化開時下入拍散的姜粒和蒜粒,炒出香味後倒入小米辣繼續翻炒,炒出香味後再倒入魚泡進行翻炒均勻,然後加入適量的老抽,翻炒均勻後在鍋邊淋入適量的啤酒,然後再加入一勺清水,接下來開始調味,加入一勺鹽,一大勺生抽,蔥結一個,蓋上蓋子開小火慢燉10分鐘。
6、時間到,打開蓋子加入一勺白糖,一點點胡椒粉,適量的蠔油,翻炒均勻後開大火收汁,最後在淋入適量的香油,翻動均勻即可出鍋了。
7、將炒好的魚泡裝在盤中,撒上適量的蔥花點綴一下就可以吃了。
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