泡椒帶魚的做法和配方 怎麼做泡椒帶魚

1、主料：帶魚1條、泡椒1勺。

2、輔料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油鹽適量。

3、帶魚加入鹽、薑片和白酒，拌均勻醃製十分鐘。

4、醃製好的帶魚控幹表面水分，再拍上薄薄的一層澱粉。

5、燒熱鍋，放入適量的油，將帶魚塊平鋪在鍋底煎。

6、將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。

7、準備好泡紅椒，再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁。

8、煎魚後鍋中留少許底油，下入泡紅椒翻炒。

9、再加入煎過的帶魚放入裏面翻炒。

10、倒入準備好的碗汁。

11、大火煮開，小火燉煮五分鐘，中間翻個面，再轉爲大火收汁即可。

12、盛入盤中。