泡椒魚頭的做法 泡椒魚頭怎麼做
1、用料:雄魚頭半邊、泡椒1袋、粉絲50克、花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽半個、香蔥兩根、幹辣椒3個。
2、食材準備。
3、魚頭處理乾淨,倒入料酒兩面抹勻,醃製片刻,再倒掉料汁。
4、蔥薑蒜辣椒處理乾淨切好。
5、撒入鹽兩面抹勻,擺入薑片,醃製片刻;再倒掉鹽水,去掉薑片。
6、粉絲冷水浸泡20分鐘。
7、起油鍋,放入姜、蒜、泡椒爆香。
8、淋入生抽炒勻,熄火。
9、盤中放入粉絲;魚頭兩面鋪滿泡椒;蒸鍋燒開水,放入魚頭,大火蒸12分鐘;碼入蔥絲和幹辣椒。
10、澆上一勺熱香油,激出香味,即可享用。
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