剁椒魚頭怎麼做才更好吃 剁椒魚頭的做法
1、準備一個花鰱魚的魚頭,(做剁椒魚頭,一般都是用花鰱魚的魚頭,因爲個頭大,肉多),把魚頭洗乾淨,控幹水分,放在一個大一點的盆子裏備用。
2、準備適量的蔥姜搗碎,加入料酒,再用漏勺過濾出渣,用過濾出來的蔥薑汁把整個魚頭塗抹一遍,醃製十分鐘,這樣能很好的去除腥味。準備一個大一點的盤子,盤裏放入適量薑片和蔥,把醃過的魚頭直接放在上面。
3、接着開始準備輔料,切點大蒜末,青椒末,生薑末,蔥白,放入一個碗裏備用。準備一碗清水,把剁椒放入水裏清理一下,這樣能更好地去除剁椒的鹹味,用漏勺過濾掉水,把剁椒放入剛纔裝調料的碗裏。
4、鍋燒熱加適量油,油溫6成熱加調料炒香,炒兩分鐘開始調味,少加一些鹽(剁椒有鹹味),加適量老抽上色,加一勺白糖提鮮,加一勺蠔油,加適量一品鮮,加適量胡椒粉,再來一些料酒,翻炒一下,均勻的澆在魚頭上。
5、鍋裏把水燒開,放入蒸架,把魚頭放入鍋裏,蓋上蓋子蒸12分鐘。(蒸的時間根據魚頭的大小而定,正常蒸8分鐘——12分鐘),時間到,把魚頭取出來,撒上蔥花和香菜,澆上燒開的熱油,美味即成。
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如何快速止住鼻血
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svn如何更新文件
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