川味泡菜魚做法竅門 川味泡菜魚如何做好吃

1、草魚1條、酸菜1包、粉絲1把、蒜4瓣、蔥1根、姜1小塊、花椒5g、辣椒4-5個、胡椒3g。

2、方法：首先我們需要準備好所有的食材，先將魚，切成魚片和魚骨分開，魚片中放入蔥，姜，鹽用地瓜澱粉抓出魚膠，放置30分鐘左右。

3、然後在鍋裏放花生油燒熱，入花椒，幹辣椒，蔥段，姜，大蒜後放入酸菜炒一下。

4、隨後加水，放入魚骨，魚頭煮20分鐘左右，下入粉絲煮一會，放胡椒，鹽，雞精調味。

5、最後撈入盆中，再下入魚片，煮開，連湯倒入盆中，撒小蔥末，幹辣椒，再起鍋，把花生油燒熱，澆到蔥和辣椒上就完成了。