怎樣在家自制四川泡菜竅門 製作四川泡菜的方法

1、配料：白蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，胡椒200克，生薑1片，適量的大料茴香，適量的胡椒粉，注意：您可以選擇配料；調料：1湯匙調味酒，2湯匙鹽，3湯匙白糖。

2、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，瀝乾水分，切成條狀； 洗黃瓜，切成塊；洗辣椒，瀝乾水分； 姜去皮切成薄片。

3、在蘿蔔，胡蘿蔔和黃瓜上撒些鹽，然後靜置24小時； 在天上撒鹽，並放置超過4個小時； 用紗布包裹胡椒，茴香和生薑製成香料袋。

4、將醃製的蔬菜放在一個密封的瓶子（罐）中，在每隔一層蔬菜上鋪一層胡椒和姜，然後將香囊放在密封的瓶子的中央； 緊壓撒好的蔬菜並加入適量的水，將其密封並在7天內吃掉。