豌豆怎麼做好吃川菜 川味豌豆如何做
1、首先準備好所有食材,豌豆是買的豌豆莢現剝出來的,豬肉選擇前夾肉有肥有瘦而且肉質鮮嫩。
2、豬肉先切成片再切成絲然後改刀切末,這時再剁成肉末就很快了。泡椒切成小段,姜蒜切成末備用,豌豆洗淨。
3、肉末中調入1小匙的紅薯澱粉拌勻,再加入1湯匙的植物油拌勻,醃幾分鐘,這是使肉末鮮嫩又在炒
4、鍋中倒入菜籽油燒熱至8成,加入肉末翻炒至顏色變淺。然後加入1湯匙的豆瓣。
5、再加入薑末、蒜末、泡椒段翻炒出紅油。
6、倒入豌豆翻炒1分鐘左右加入1小碗水慢燉個7-8分鐘左右,豌豆即熟,調入一點點的白糖提鮮喜歡加味精的此時來加入。
7、盛出裝盤,肉末鮮美香辣,豌豆軟糯可口最家常的豌豆肉末,最家常的好味道。
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