土豆燉肉怎麼做 如何做土豆燉肉
1、主料:五花肉300克(肉塊大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切塊(大小是口感隨意),蔥薑蒜少許切段,鹽,八角4瓣,花椒10幾粒,粉絲50克,食用油30克,水500克。
2、先將五花肉洗淨切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。
3、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。
4、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,儘量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘。
5、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續燜10分鐘左右。
6、然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲,繼續燜5分鐘即可出鍋。
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