紅燒羊肉怎樣做

紅燒羊肉是一道傳統的中式菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 500克羊肉（可以是羊腿肉或者羊肩胛肉）
- 3片姜
- 2顆蒜瓣
- 1個小洋蔥
- 2根香蔥
- 2湯匙料酒
- 2湯匙醬油
- 1湯匙老抽（或者生抽）
- 1湯匙紅糖
- 1湯匙花椒粒
- 適量清水
- 適量食用油
- 鹽適量

步驟：
1. 將羊肉切成適當大小的塊狀備用，用清水泡洗一下以去除血水。

2. 姜和蒜瓣剁碎備用，洋蔥切塊，香蔥切段備用。

3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入姜蒜炒香。

4. 加入羊肉塊煸炒至外表變色。

5. 倒入料酒，翻炒一會兒，將羊肉炒均勻。

6. 加入醬油、老抽、紅糖，翻炒均勻，使羊肉上色。

7. 加入適量的清水，水量到剛剛沒過羊肉塊即可。

8. 加入花椒粒和鹽，煮沸後轉小火慢燉，燉煮1-2小時，直到羊肉變得香軟入味。

9. 最後，加入洋蔥塊和香蔥段，繼續慢燉10分鐘。

10. 撈出羊肉，放在盤中，將湯汁倒在羊肉上即可。

紅燒羊肉可以搭配米飯或者麪食享用，口感醇香，肉質鮮嫩。