紅燒羊腩肉竅門 如何做紅燒羊腩肉

1、羊肉1斤、胡蘿蔔1根、蔥適量、幹辣椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、幹山楂片適量、花生油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。

2、方法：準備羊後腿肉一斤。然後切成3釐米見方的大塊。

3、放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，醃製一個小時。

4、涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下水開後撇去浮沫。

5、然後把羊肉撈出備用。起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和準備好的香料爆香。

6、然後把羊肉放進去煸炒。把羊肉炒香以後，放適量生抽，再放老抽上色

7、然後加入熱水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。再放入幾片幹山楂片開始燉羊肉。

8、燉羊肉的時候把胡蘿蔔削皮洗乾淨，切成滾刀塊，羊肉大約燉一個小時放入胡蘿蔔

9、加入適量鹽再燉20分鐘左右，湯汁收好關火，關火後放入少許雞精和香油即可。

10、裝盤即可。