茼蒿涼拌怎麼做好吃

茼蒿涼拌是一道經典的涼菜，下面是製作茼蒿涼拌的食譜：

材料：
- 茼蒿 200克
- 大蒜 2瓣
- 辣椒 1個（可選）
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 食鹽 適量
- 白糖 適量
- 花生油 適量
- 花生碎 適量（可選）

步驟：
1. 先將茼蒿洗淨後切成段，大蒜和辣椒切末備用。
2. 將一鍋水燒開，放入茼蒿焯水，煮熟後撈出，放入冷水中泡涼備用。
3. 取一個碗，加入醋、生抽、食鹽和白糖，攪拌均勻成調料汁備用。
4. 將茼蒿瀝乾水分，放入一個大碗中，加入切碎的大蒜和辣椒末。
5. 將調料汁倒入碗中，用筷子攪拌均勻，讓茼蒿充分醃製入味。
6. 可以根據個人口味調整調料的酸甜鹹度。
7. 最後可以撒上一些花生碎增加口感和香氣。
8. 放入冰箱冷藏片刻，讓茼蒿涼拌更加鮮美。

茼蒿涼拌製作簡單，口感清爽，適合夏季食用。可以搭配米飯、麪食或者作爲涼菜配合其他菜品享用。