紅酸湯魚火鍋的做法

紅酸湯魚火鍋的做法如下：

所需材料：
1. 魚片：500克
2. 魚骨：500克
3. 冬瓜：500克
4. 筍尖：200克
5. 乾貝：100克
6. 香菇：100克
7. 辣椒粉：適量
8. 豆瓣醬：適量
9. 蕃茄醬：適量
10. 酸豆角：適量
11. 雞精：適量
12. 香蔥、薑片：適量
13. 牛骨清湯：適量

步驟：
1. 將魚骨洗淨，用開水焯水撈出備用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成薄片，筍尖切片，乾貝和香菇切薄片備用。
3. 鍋中加入適量的油，放入豆瓣醬和蕃茄醬炒香，加入辣椒粉繼續翻炒。
4. 鍋中加入牛骨清湯，放入魚骨和雞精，煮開後轉小火燉煮30分鐘，再將魚骨撈出。
5. 將清湯倒入火鍋底座中，加入適量的酸豆角，再放入切好的冬瓜片、筍尖、乾貝、香菇，煮開。
6. 在湯底中放入魚片，稍煮片刻即可撈出食用。
7. 最後可根據個人喜好加入適量的香蔥和薑片提味。

紅酸湯魚火鍋做法簡單，湯汁酸辣可口，魚肉鮮嫩美味，是一道非常受歡迎的火鍋菜品。