鹽水醃蛋的方法 鹽水醃蛋怎麼做
經驗1.47W
用料:蛋21,晶鹽400g,自來水1400g左右(做鹽水用),茴香適量,生薑適量,香蔥適量,八角適量,香葉適量,白醋適量(洗蛋用)。鹽水醃鴨蛋的做法:
1、用清水把蛋洗淨。
2、把洗乾淨的蛋泡在水中,水中加點白醋4:1,5:1隨便,泡15分鐘左右用海綿把蛋一個一個擦一遍。會發現蛋殼脫了一層皮,最後用清水衝乾淨。
3、蛋擦乾,放一邊晾會兒。
4、備料。
5、找個瓶子,用瓶子接一半的自來水只能少不能多,把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽,鹽都化了(飽和狀態)關火晾涼。
6、把瓶子擦乾,先放蛋,再倒入晾涼的鹽水,那些香料也統統倒入,最後放一勺白酒。
7、靜等30天。
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