香姑排骨湯的做法
香姑排骨湯是一道非常經典的湯菜,口感鮮美,營養豐富。以下是香姑排骨湯的做法:
材料:
- 排骨500克
- 香姑200克
- 蔥段2根
- 薑片3片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
步驟:
1.將排骨洗淨放入沸水中煮沸,撇去浮沫,煮10分鐘後撈出,用溫水沖洗乾淨備用。
2.香姑洗淨切段,蔥切段,薑切片備用。
3.炒鍋加熱後倒入適量的食用油,將蔥段、薑片炒香。
4.將預處理好的排骨倒入炒鍋,用中小火翻炒一段時間,使排骨變色。
5.將料酒倒入炒鍋中,炒勻。
6.將清水倒入炒鍋,水量大概蓋過排骨,大火燒開後轉小火煮30分鐘。
7.將切好的香姑倒入鍋中,再次煮開,轉小火煮15分鐘,直到排骨煮爛。
8.最後根據個人口味加入適量鹽即可。
溫馨提示:
- 香姑有一定的辛辣味道,煮湯時儘量少用。
- 可以根據個人口味調整加鹽的量,但不要加得過多,以免影響原湯的鮮美味道。
香姑排骨湯熬製的時間較長,但口感鮮美,非常適合冬季食用。同時,香姑具有促進食慾、幫助消化的功效,適合經常食用。
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