乾煸牛肉絲的做法

乾煸牛肉絲是一道非常受歡迎的川菜。以下是製作乾煸牛肉絲的做法：

所需材料：
- 牛肉：200克
- 青椒：2個
- 幹辣椒：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 豆瓣醬：適量
- 胡椒粉：適量
- 白芝麻：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成絲狀，稍微用刀拍打一下。
2. 青椒洗淨切絲，幹辣椒剪成小段。
3. 將蔥薑蒜切末備用。
4. 在牛肉絲中加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
5. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
6. 加入醃製好的牛肉絲煸炒，至肉變色。
7. 加入豆瓣醬、幹辣椒繼續炒勻。
8. 放入青椒絲炒熟，調入適量鹽和味精調味。
9. 關火，撒上白芝麻即可。

溫馨提示：
- 在醃製牛肉絲時，可以加入一些澱粉提升肉質的嫩滑口感。
- 控制好火候，煸炒至牛肉絲變色即可，避免炒老。
- 可根據個人口味調整辣椒和鹽的用量。