醬豬腳的家常的做法
醬豬腳是一道美味的傳統家常菜。下面是一種簡單的家常做法:
材料:
- 豬腳2只
- 姜塊3片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 八角2顆
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬腳清洗乾淨,用開水焯水,去除血水和雜質,備用。
2. 在熱水中加入姜塊和蔥段,煮開後放入豬腳,再煮5分鐘左右,將豬腳撈出,沖洗乾淨。
3. 取一鍋,加入足夠的水,加入少許料酒和薑片煮沸,將清洗過的豬腳放入水中,再煮10分鐘左右,撈出備用。
4. 鍋中放入適量油,加入冰糖小火炒至溶化,然後加入生抽和老抽炒勻。
5. 將炒好的醬汁倒入煮熟的豬腳中,加入適量的鹽、八角、香葉和桂皮,再加入足夠的水,大火煮沸。
6. 湯開後轉小火,繼續煮1個小時,使豬腳入味變軟爛。
7. 煮好的醬豬腳撈出,裝盤即可享用。
溫馨提示:
- 在焯水和煮熟的過程中可以加入些許姜塊和蔥段,以去腥味。
- 煮的時間越長,豬腳的口感會更加軟爛入味。
- 可根據個人喜好,在煮的過程中加入一些辣椒或調味料,增加口感。
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