紅燒豬腳的家常做法
紅燒豬腳是一道經典的家常菜,口味鮮美,肉質酥爛。下面是製作紅燒豬腳的家常做法:
所需材料:
1. 豬腳2只
2. 姜塊2片
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 冰糖適量
8. 紅燒汁適量
9. 清水適量
10. 鹽適量
11. 花椒粒適量
12. 香菜適量(用於裝飾)
步驟:
1. 豬腳放入開水中焯水,煮沸後撈出洗淨血沫,切成大塊備用。
2. 熱鍋加入一些油,下姜塊和蔥段炒出香味。
3. 加入豬腳塊煎至兩面微黃。
4. 加入適量的料酒焯水。
5. 加入生抽、老抽和適量的冰糖,翻炒均勻。
6. 倒入紅燒汁,加入足夠的清水,加入適量的鹽和花椒粒。
7. 煮沸後,調至小火慢燉1-2個小時,直到豬腳酥爛入味。
8. 撈出豬腳塊,食用前可再焯水去味。
9. 裝盤後,撒上適量的香菜作爲裝飾即可。
溫馨提示:可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量,增加或減少糖和生抽的使用量,以達到理想的口味。同時,慢燉的時間也可以根據個人喜好來調整,燉得越久口感越細膩。
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