酸甜豬腳的家常做法
酸甜豬腳是一道經典的家常菜品,下面是一種常見的家常做法:
材料:
- 豬腳2只
- 生薑適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 黃酒適量
- 醋適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 水適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將豬腳洗淨,切成小塊,放入鍋中加入足量的水,加入生薑和料酒煮開,去除浮沫,焯水刮淨豬腳上的髒物,撈出備用。
2. 鍋中加入適量的植物油,加熱後放入豬腳煸炒,炒至豬腳表面金黃色後撈出備用。
3. 鍋中加入白糖略炒至糖開始溶化,加入黃酒、醋,翻炒均勻。
4. 加入煸炒好的豬腳,炒勻後加入適量的老抽、生抽和鹽,翻炒均勻。
5. 加入適量的水,水量要稍微高出豬腳,蓋上鍋蓋慢燉20-30分鐘,直到豬腳變得軟爛,味道入味。
6. 最後根據個人口味,可以加入一些辣椒、蒜末等調料提鮮。
7. 煮好後,將酸甜豬腳裝盤,撒上蔥花作爲裝飾即可食用。
這樣做出來的酸甜豬腳外表金黃酥脆,內裏酸甜鮮嫩,口感豐富,非常美味可口。
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