如何製作好吃的魚香腐竹 魚香腐竹的做法
1、材料:泡發的腐竹約350克,青紅椒2個,泡發的木耳約50克,番茄半個,雞蛋1個。
2、將清水泡發的腐竹切段,青紅椒洗淨去蒂去瓤切塊,在碗中放入雞蛋,澱粉和清水,攪拌成酸奶狀的麪糊。
3、再將腐竹放入麪糊中,翻拌均勻後鍋中燒油,五成油溫放入腐竹,中小火炸至金黃起泡撈出控油。
4、鍋中留底油,放入蔥薑蒜,幹辣椒爆出香味,接着再放入番茄翻炒至變軟出汁,接着放入剁椒炒出香味,加入適量的清水。
5、再放入木耳和青紅椒,加入生抽,白糖,白醋,鹽,雞精,老抽調味,熬出香味後再淋入水澱粉勾薄芡,最後放入腐竹翻炒均勻收汁,即可開吃啦。
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