自制酸奶蛋糕 自制酸奶蛋糕的方法

1、主要原材料稱重準備。

2、雞蛋，分離蛋清和蛋黃。

3、蛋黃攪散後加入玉米油。

4、拌均勻後加入酸奶，充分混後均勻。

5、分3回，加入低筋麪粉。

6、翻拌成無顆粒的麪糊，放置一邊待用。

7、蛋清中加入白醋。

8、倒入一半量的白糖。

9、打出粗泡的時候，再加剩下的白糖，一直打至乾性發泡即可。

10、乳酪蛋糕模中鋪上油紙。

11、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，切拌均勻。

12、切拌好的蛋黃糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。

13、採有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。

14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中，在離操作檯面20MM高度處往下輕震幾回。

15、送進提前預熱的烤箱中，烤盤記得放清水，上下火120度烤60分鐘左右。

16、表面金黃色，滿屋飄香的時候取出來，倒扣網架上，晾至溫涼即可美美的享用。