酸奶蛋糕做法 酸奶蛋糕怎麼做好吃
經驗1.56W
1、酸奶和油倒入盆中,攪拌均勻。
2、攪拌均勻後,蛋黃加入,攪拌均勻。
3、低粉和澱粉篩入盆中吧,Z字型攪拌,不要打圈攪拌。
4、40克糖分三次加入蛋白中 打發到乾性發泡,提起能直立小尖角(烤箱預熱130度)。
5、蛋黃糊和蛋白攪拌均勻,炒菜的手法或者Z字,不要打圈。
6、模具中墊錫紙 倒入蛋糊,此方需要水浴法烤,所以,底部不要進水。如果是活底戚風模具,記得底部包錫紙。
7、烤盤中放熱水,模具放在烤盤上,水浴法,130度烤1個小時10分鐘,烤完燜半個小時再拿出來,喜歡細膩口感,可以冰箱冷藏再吃。
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