焦糖布丁酸奶蛋糕 焦糖布丁酸奶蛋糕製作步驟

1、材料：焦糖40克，雞蛋2顆，牛奶250克，香草白糖40克，蛋黃2個，酸奶85克，低筋麪粉40克，蛋白2個。

2、將40克焦糖放入模具冷藏。

3、所以布丁材料混合攪拌均勻、過濾後入冰箱冷藏。

4、酸奶蛋糕材料中的2個蛋黃打散，加入過篩的40克低筋麪粉，切拌均勻 。

5、2個蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性發泡。

6、取1/3的發泡蛋白放入步驟3的蛋黃糊中，切拌，再將剩餘蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

7、把冷藏的布丁糊倒入冷藏過的有焦糖的模具中。

8、再把步驟6的蛋糕糊輕輕倒入步驟7中。

9、水浴烤60分鐘，溫度爲160度。

10、出爐後倒扣入盤中，輕輕取下模具。

11、會有濃濃的焦糖液流下來，蛋糕會吸收焦糖液，變得更加美味。