焦糖布丁的正確做法 怎麼做焦糖布丁

1、食材明細：焦糖、細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺、布丁液、雞蛋4個、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精適量。

2、稱量好砂糖，加入清水，輕輕晃動奶鍋使均勻。中火煮開後轉小火。

3、煮至深褐色時，關火，迅速加入2大勺的開水，拌勻。（煮好的糖漿加入開水以後，會沸騰得很厲害，要注意安全）

4、煮好的糖漿平均倒入容器裏。等糖漿幹了以後才能加入布丁液。

5、稱量好牛奶和淡奶油。

6、加入細砂糖和香草精混合均勻。

7、小火煮開後蓋上蓋子稍燜一會。（邊煮邊輕輕攪拌）

8、雞蛋打散。

9、緩緩加入煮開的牛奶液，邊加邊攪拌。混合均勻以後過篩兩遍，去掉雜質。

10、分裝到布丁瓶裏。

11、放入預熱好的烤箱，水浴法150度半小時。